Friday, 22 July 2016

Comment déjouer les pièges de l’été ?


Alléluia, l’été tant attendu est enfin là, et avec lui soleil, douceur et petites tenues. C’est la saison où l’envie d’être bien dans son corps est la plus forte, et paradoxalement celle de toutes les tentations  (glaces, barbecue, boissons rafraîchissantes et sucrées, beignets et churros …).
Comment le passer sereinement, sans reprendre les kilos souvent perdus (comme je ne le conseille pas) dans l’urgence au printemps ?
Les tentations de l’été :
-       L’ apéro
Hit estival des douces et longues soirées, difficile de snober le sacro-saint apéro : un ou deux (voire 4) verres de rosé, chips, cacahuètes et quelques rondelles de saucissons …  Ce petit frichti parait presque innocent, et pourtant s'il se prolonge un peu, est susceptible d’apporter quasiment autant de calories que le dîner qui va suivre. Pour limiter la casse : remplacez les chips et cacahuètes par des olives (vertes c'est encore mieux) des tomates cerises et des bâtonnets de crudités à tremper dans un tzatziki maison, le saucisson par du jambon de pays et (dans le meilleur des mondes) limitez-vous à un seul verre d’alcool, à siroter doucement.
-       Le barbecue 
Il fait beau et doux, c’est le moment où jamais pour sortir le barbec’ (ou la plancha) et organiser des grands dîners à la fois simples et conviviaux. Barbecue et plancha sont pourtant des alliés minceurs puisqu'ils permettent une cuisson sans ajout de matière grasse. En revanche, ils sont souvent synonyme de viandes grasses : merguez, saucisses en tout genre, magret de canard, entrecôte et côtes de bœuf … et aussi de grandes quantités ! Ainsi, quand les longues soirées estivales s’éternisent autour du barbecue, les fournées se multiplient et on peut alors afficher au compteur des portions de viandes démesurées.  Ainsi, 2 règles simples pour limiter les dégâts du barbecue : on préfère les viandes maigres (poulet, bavette, rumsteck, onglet, magret de canard en enlevant le gras …) et des poissons ou fruits de mer et on limite les portions en étant attentif à sa satiété. Attention également à l’accompagnement : on opte pour des pommes de terre cuites en papillotes d’aluminium et des légumes rôtis sur le barbecue, accompagnées d’une salade verte et on limite les frites (ou on les fait au four) et salades en sauces de type piémontaises et coleslow …
-       Les salades
Plat estival par excellence, la salade composée est aussi associée dans les esprits à plat minceur. Mais c’est loin d’être toujours le cas comme je vous en ai déjà parlé ici (dossier salade composée)
-       Les sodas et jus de fruits 
 L’été, c’est aussi la saison des verres en terrasse quand la soif se fait sentir (= souvent). Pour avoir bonne conscience, certains choisissent un jus de fruits fraîchement pressé, d’autres moins scrupuleux choisissent un soda … sauf que sous ses airs healthy, le jus de fruit, même frais, est équivalent à 7 morceaux de sucres, soit autant qu’un Coca (pas Zéro)  Alors pour une pause boisson fraîche qui ne plombe pas le total calorique de la journée on opte pour un Perrier rondelle, un soda light ou un jus de tomate.
-       Les glaces 
Les marchands de glace ambulants l’ont bien compris, c’est la saison ou jamais pour envahir les trottoirs. Et quoi de plus tentant qu’une glace lorsque la température atteint des sommets et que l’air ambiant est à la détente ? Là encore, il est possible de réduire les excès en faisant les choix judicieux : si les glaces sont très riches car préparées à base de crème, les sorbets ne sont « que » de l’eau sucrée et sont donc nettement plus raisonnables pour la ligne. Ainsi, deux boules de sorbets (fruits de la passion/fraise/citron/fruits des bois …) sont à peine plus caloriques qu’un beau fruit ! Attention, ils n’apportent ni les vitamines, minéraux et fibres qui vont avec, donc ne faites cette « équivalence » que de façon occasionnelle. Bien sûr, mollo sur les coulis et autres toppings (éclats de noisettes, pépites de chocolat, pralins …) qui peuvent tripler l’addition calorique de votre cornet.
On peut également craquer pour la nice cream, nouveauté qui cartonne auprès des foodiesta. Le principe ? Des rondelles de banane congelées et mixées, que l’on peut accommoder selon envie pour une crème glacée onctueuse et peu calorique (exit la crème et les sucres ajoutés) : j'ai testé et c'est assez bluffant (texture crémeuse et onctueuse).  
-       Le goûter sur la plage 
Qui n’a pas été tenté par les vendeurs de « beignets, churros, glaces et pralines » qui arpentent les plages à longueur de journée ? Autant de tentations aussi alléchantes que caloriques. Alors pour ne pas être tentée, an-ti-ci-pez en apportant une mini-glacière (si si, c’est très hype) pleine de tranches de melon ou de pastèques, des abricots ou une belle grappe de raisins … Voilà de quoi être rassasiée, désaltérée et faire le stock de vitamines et minéraux pour une peau de pêche dopée aux béta-carotènes !
Et si vraiment la grosse fringale se fait sentir et la tentation du vendeur ambulant se fait trop forte, préférez une crêpe au sucre à l’option churros/beignets.
-       L’activité à la plage

Votre activité favorite consiste à faire la crêpe au soleil, en alternant dos et ventre pour parfaire votre bronzage ? C’est certes tentant mais la meilleure façon de bronzer uniformément c’est de bouger. Alors on s’active un peu et on se lance dans une marche pieds dans l’eau voire du longe-côte, un beach voley, des raquettes avec vos enfants ou vos copains, quelques brasses dans la mer ou même des sports de glisses pour les plus téméraires. Vous y gagnerez sur tous les fronts : dépense calorique, santé, et bronzage parfait : merci qui ?

Wednesday, 20 July 2016

Guarana et caféine

Provenant de la forêt amazonienne, la graine de guarana est utilisée depuis toujours par les habitants de la forêt pour ses vertus vitalisantes et régulatrices de l’appétit.  
En effet, le guarana est traditionnellement consommé par les chasseurs de la tribu Guaranis pour favoriser l’endurance et l’énergie, limiter la faim et garder l’esprit vif et dynamique
Aujourd’hui, nous savons que la caféine contenue dans le guarana stimule le système nerveux central ; ce qui a pour effet d’accroître l'attention et d’aider à combattre la somnolence et l'endormissement. Dans un programme de perte de poids, il est primordial d’avoir un maximum d’énergie pour suivre le programme aussi longtemps que nécessaire et atteindre son poids idéal tout en étant actif.

Le guarana aide également à la mémorisation, l’apprentissage et la perception.

L’extrait de guarana est un stimulant de la thermogénèse et donc, de la combustion des calories et des excès de graisses. Cela est précieux lorsque l’on contrôle son apport en calories afin de mincir. La lipolyse est renforcée et stimulée.
L’extrait de guarana favorise également la régulation de l’appétit. Il sera donc plus aisé de choisir des aliments sains et moins caloriques pour mincir facilement et rapidement, tout en restant en forme physique et psychique.
La caféine est généralement déconseillée aux personnes qui souffrent de maladie cardiaque, d’insomnie, de troubles anxieux, d’ulcères gastriques ou duodénaux ou d’hypertension artérielle. Bien sûr, cela n’est pas conseillé à la femme enceinte.
Retrouvez la Guarana et la caféine dans Mix Minceur http://www.vitanutrition.hervem.com
Ces informations ne remplacent pas l’avis d’un médecin. N’arrêtez jamais vos médicaments sans l’avis de votre médecin. La santé ne repose pas sur la prise d’un aliment « miracle » mais sur l’adoption d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain. Si vous êtes diabétique, demandez l'avis de votre médecin

Tuesday, 19 July 2016

Wakamé et fucoxanthine

La wakamé est une algue brune (Undaria Pinnatifida) comestible et très utilisée dans la cuisine chinoise, coréenne et japonaise. 
Elle est particulièrement riche en vitamines et minéraux
La fucoxanthine est un pigment brun de la famille des caroténoïdes. 
Des études japonaises ont démontré que la fucoxanthine stimule la combustion des graisses et donc, favorise la perte de poids. Il semble également que ce pigment puisse limiter la présence de graisses à l’intérieur des cellules graisseuses (adipocytes) en développement.
La fucoxanthine stimule le métabolisme et donc, la capacité naturelle du corps à brûler plus de calories. La graisse corporelle excédentaire est utilisée plus rapidement. Il semble que ce pigment agisse également sur le mauvais cholestérol et sur la régulation du niveau de sucre circulant dans l’organisme.
Retrouvez le Wakamé et la fucoxanthine dans Mix Minceur http://www.vitanutrition.hervem.com
Ces informations ne remplacent pas l’avis d’un médecin. N’arrêtez jamais vos médicaments sans l’avis de votre médecin. La santé ne repose pas sur la prise d’un aliment « miracle » mais sur l’adoption d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain. Si vous êtes diabétique, demandez l'avis de votre médecin

Monday, 18 July 2016

Cacao & théobromine

Le but de l’extrait de cacao est de stimuler la thermogénèse, c’est-à-dire la capacité du corps à brûler des calories pour générer de la chaleur.
Nous avons le métabolisme d’action (bouger, digérer...) et le métabolisme de base (fonctions vitales de l’organisme).
Avec l’âge, le métabolisme de base chute et le corps brûle moins de calories. La fonte musculaire entraine également, une baisse de notre métabolisme. Un régime trop restrictif et privatif génère une baisse de ce précieux métabolisme.

Le mot «théobromine» vient du mot grec qui signifie "nourriture des dieux." La théobromine découverte en 1878 dans le cacao est un inhibiteur de l’enzyme phosphodiestérase qui favorise la lipolyse, donc la combustion des graisses.
La théobromine, bien que plus douce que la caféine et la théine, aide à avoir plus d’énergie et de vitalité qui font rapidement défaut dans une phase de perte de poids. C’est à cet instant que le découragement se fait sentir ; ce qui fait rompre les bonnes habitudes minceur. 
Cette énergie disponible sera propice à la pratique d’une activité physique qui permettra au corps de brûler encore des calories et favoriser les échanges cellulaires. 
Au delà de l’énergie, la théobromine favorise la venue de la bonne humeur ; ce qui parfois, fait défaut aux personnes cherchant à mincir...
Dans une étude publiée dans le numéro de mars 2005 de l ‘« American Journal of Clinical Nutrition », il semble que le cacao riche en théobromine favorise la sensibilité de l’organisme à l’insuline et donc, aide par cet autre procédé, à contrôler ses choix alimentaires et favorise la perte de poids.
Le but est d'associer le cacao et sa théobromine avec d'autres plantes ayant des effets positifs sur la thermogénèse (café vert, guarana, agrumes....), comme dans le produit Mix Minceur
Retrouvez le Cacao et la Théobromine dans http://www.vitanutrition.hervem.com
Ces informations ne remplacent pas l’avis d’un médecin. N’arrêtez jamais vos médicaments sans l’avis de votre médecin. La santé ne repose pas sur la prise d’un aliment « miracle » mais sur l’adoption d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain. Si vous êtes diabétique, demandez l'avis de votre médecin.

Saturday, 16 July 2016

Gymnéma Sylvestre et acide gymnémique

Le Gymnéma est une plante grimpante des forêts tropicales de l’Inde. Il est aujourd’hui cultivé sous les tropiques pour ses feuilles.
Cette plante est utilisée en médecine ayurvédique depuis plus de 2000 ans, pour réguler le taux de sucre dans le sang. Son nom indien veut d’ailleurs dire “qui détruit le sucre". En effet, le fait de mastiquer la feuille libère des principes actifs qui rendent les papilles insensibles au goût sucré pendant près de 2h.
Le Gymnéma est reconnu également pour faire baisser le niveau de sucre dans les urines. Des essais sur les animaux ont montré que les principes actifs du Gymnéma pouvaient diminuer l’absorption du glucose au niveau de l’intestin. Ces mêmes études montrent que le Gymnéma peut favoriser la production d’insuline et rendre les cellules plus sensibles à l’action de cette hormone.
Le Gymnéma est conseillé lors d’un programme de perte de poids : il régule les envies de sucres et ainsi, favorise les choix d’aliments sains pour l’organisme et non pour réguler le diabète. Si vous souffrez de diabète, demandez l’avis de votre médecin.
En aidant le corps à réguler son niveau de sucre dans le sang, le Gymnéma évite la sensation de fringales après repas et les envies irrésistibles de produits sucrés. La stabilité de la glycémie est une clé pour la perte et le maintien de poids dans le cadre d’un régime où l’apport des calories est contrôlé.
Retrouvez le Gymnéma Sylvestre et acide gymnémique dans  http://www.vitanutrition.hervem.com
Ces informations ne remplacent pas l’avis d’un médecin. N’arrêtez jamais vos médicaments sans l’avis de votre médecin. La santé ne repose pas sur la prise d’un aliment « miracle » mais sur l’adoption d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain. Si vous êtes diabétique, demandez l'avis de votre médecin.

Thursday, 14 July 2016

Café vert & Acide chlorogénique

Le caféier donne des fruits rouges vifs. Dans ces fruits se cachent deux graines vertes. Contrairement au café que l’on consomme en boisson, le café vert n’est pas torréfié. Cette non-torréfaction fait une grande différence car la torréfaction détruit l’acide chlorogénique. Cet acide est un puissant antioxydant : il protège nos cellules contre les substances nocives et le vieillissement. La perte de poids entraine la libération de substances nocives qui étaient jusque là, piégées dans la graisse. 
Le café vert fait bien plus que protéger notre corps de ces substances, il en favorise également l’élimination ! C’est un grand épurateur de l’organisme, il est également diurétique et agira ainsi sur les oedèmes et la cellulite.
Il semble que cet acide chlorogénique empêche l’assimilation du sucre au niveau de l’intestin ; ce qui en fait naturellement un allié précieux dans tout programme de perte de poids.
De plus, le café vert, dans sa globalité (acide chlorogénique, caféine...) favorise la thermogénèse et donc, la lipolyse. Plus de graisses sont ainsi consommées et détruites. Ce processus entraine de fait plus d’énergie pour le corps et l’esprit. Le café vert permet donc de perdre du poids plus facilement tout en faisant l’expérience de plus d’énergie et de vitalité.
Retrouvez le café vert et l'acide chlorogénique dans Mix Minceur http://www.vitanutrition.hervem.com
Ces informations ne remplacent pas l’avis d’un médecin. N’arrêtez jamais vos médicaments sans l’avis de votre médecin. La santé ne repose pas sur la prise d’un aliment « miracle » mais sur l’adoption d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain. Si vous êtes diabétique, demandez l'avis de votre médecin.

Wednesday, 6 July 2016

On mange quoi devant l'Euro 2016 (qui change de la pizza) ?




A moins de vivre reclus dans une grotte au fin fond d’une contrée lointaine, vous savez que la France est arrivée en demi-finale de l’Euro. Et phénomène étrange, à ce stade avancé de la compétition même les allergiques au football  (moi) commencent à se prêter au jeu du supporter.

Seuls quelques irréductibles récalcitrants vont profiter du fait que l’ensemble de la population soit devant la télé pour squatter les terrasses délaissées (j’avoue que l’idée n'est pas loin de m'avoir effleurée).

Mais si on est ok pour regarder (en diagonale) un match (en buvant un verre de rosé et refaisant le monde avec sa bestie) à grand renfort de commentaires très pertinents "il est canon le numéro 9 quand même !", pas question de se mettre au régime pizza/chips/saucisson pour autant.

Alors quels sont les secrets d’un plateau-match-de-foot sympa, bon et équilibré ?

Pour être équilibré, le plateau doit (idéalement-dans-un-monde-parfait) réunir :

-          - Des protéines (de préférences peu grasses) : jambon de pays, crevettes, thon (en tartinade), saumon fumé, viande des grisons, surimi …
-          - Du pain (ou dérivés) : pita, tortilla, feuilles de brick …
-          - Des légumes : bâtonnets de légumes (carottes, concombre, céleri, fenouil …) tomates cerises, ou soupe froides (gaspacho)…
-          - Un produit laitier : fromage blanc ou petit suisse (pour préparer des sauces pour les bâtonnets de légumes) ou fromage frais (chèvre frais, saint-morêt …) pour confectionner des toasts ou wraps …
-          - Des fruits 

Qu’est-ce qu’on fait de sympa avec tout ça ?


-         Des wraps 


On garnit des tortilla de maïs ou des wrap de blé d’une sauce à base de petit-suisse/ciboulettes/moutarde ou de fromage frais, de poulet/saumon fumé ou thon et de quelques feuilles de salade (romaine, laitue, ou roquette). On roule bien et on découpe en tronçon.
Exemple d'une recette à base de thon et une autre de poulet.

-         Des bricks 


Alternative originale et légère aux nems et samoussa (très riches), les feuilles de brick peuvent être garnies au grès des envies : thon/fromage frais/ciboulette, poulet/crème légère et curry, bœuf haché maigre/oignons et petits pois, saumon/crème/épinards
Préparer la garniture à la poêle (tout doit être bien cuit), en farcir la feuille de brick.
La plier en triangles, l’attacher en aumônières ou la rouler façon nems, puis la dorer à l’aide d’un pinceau et de jaune d’œuf et à mettre au four une quinzaine de minutes.

-         Des tartines/toasts 


Déclinables à l’infini, les tartines peuvent être froides : tranches d’avocat/rondelles de concombre/crevettes ou tzatziki/saumon fumé/lamelles de radis/ciboulette
ou chaudes façon pizza : sauce tomate maison (oignons/coulis de tomates/origan), jambon cru, champignons, mozzarella passées quelques minutes au four.
A faire de préférence sur du pain au céréales ou complet pour leur index glycémique plus bas (et éviter la fringale de la 3è mi-temps).



-          Des croque-monsieur améliorés (pour ceux qui ont l’appareil adequat)

Ma recette phare : une fondue de courgettes très finement émincées et revenue dans une goutte d’huile d’olive puis mélangée à une vache qui rit et de la viande des grisons ou du jambon de parme, le tout dans du pain de mie aux céréales.
On peut également utiliser de la tapenade et du blanc de poulet, du saumon et du fromage frais, des tomates séchées, de la roquette, une fondue d’oignons et de la viande de grisons
A couper en 4 triangles : bon, joli, sain et coloré

-          


       Des sauces pour dips 


Les bâtonnets de crudités c’est sympa, mais c’est pas foufou. On se confectionne donc des petites sauces variées et appétissantes  pour égayer tout ça. Mes bests : roquefort/petit-suisse/ciboulette, caviar d’aubergine (aubergines en purée/filet d’huile d’olive), houmous maison variés (on encanaille l’houmous traditionnel avec du pesto,  ou un soupçon de harissa ou des tomates séchées lien), guacamole.

-         Des mini-brochettes 

Sur des cure-dents : une bille de melon/une lanière de jambon de pays, une tomate/une bille de mozza, une olive/un dé de concombre/un dé de fêta etc etc
(Recette de la photo ici)
Vous pouvez également faire des brochettes de fruits pour le dessert : pastèque/melon/fraise/feuille de menthe  

Voilà de quoi vous régaler sainement et glamouriser un peu la soirée testostéronnée. 

Attention : prévoyez des quantités conséquentes car il ne faut pas exclure que vos comparses mâles se détournent de leur sacro-sainte pizza pour piocher sur vos plateaux, l’air de rien …


Sur ce, je vous souhaite à tous un bon match (ou un bon non-match) (car ce plateau télé est également compatible avec un visionnage de Bridget Jones).